TAKE AWAY
UNSERE BIO-DELIKATESSEN
Wir legen grössten Wert auf marktfrische, saisonale, regionale biologische/biodynamische Zutaten. Die Gerichte werden nach Eingang Ihrer Bestellung frisch zubereitet. Aus diesem Grund benötigen wir eine Vorbestellzeit von mindestens 1-2 Tagen für die Produktion. Um die feinen Gerichte länger lagern zu können, empfehle ich Ihnen, sie tiefgefroren zu bestellen, die Qualität bleibt dieselbe! Das Paket kann in unserer Werkstattküche abgeholt werden, in näherer Umgebung liefern wir es Ihnen nach Hause oder wir senden es Ihnen gerne per A-Post zu.
Gerne koche ich auch Ihr Lieblingsgericht auf Anfrage.
#DIE RAVIOLI
AL LIMONE
Zutaten: Weizenmehl (Grand Alpin, CH), Hartweizengriess (CH), Eier (Biohof Ortenstein, CH), Ricotta (CH), Parmigiano Regiano (IT), Mascarpone (CH), Zitronen (IT), Amalfi Zitronenöl (IT), Zitronenthymian (CH), Bergsalz (Bex, CH), Schwarzer Pfeffer (Sri Lanka)
Info: hausgemacht, Halbmondform „Mezzelune“, 6-7 Stück ergeben ca. 100gr
Preis: 100gr kosten 6.-CHF plus Versandkosten A-Post
AL BRASATO
Zutaten: Weizenmehl (Grand Alpin, CH), Hartweizengreis (CH), Eier (Biohof Ortenstein, CH), Weiderind (Domleschg, CH), Rotburgunder (Bündner Herrschaft, CH), Rauchspeck (CH), Rinderfond (hausgemacht), Mascarpone (CH), Rahm (Andeer, CH), Zwiebeln (CH), Karotten (CH), Sellerie (CH), Tomatenmark (IT), Olivenöl (IT), Bergsalz (Bex, CH), Schwarzer Pfeffer (Sri Lanka), Lorbeer (CH), Muskat (Grenada), Piment (Jamaika)
Info: hausgemacht, Halbmondform „Mezzelune“, 7-8 Stück ergeben ca. 100gr
Preis: 100gr kosten 8.-CHF plus Versandkosten A-Post
#DIE POLENTA TALER
LATTE E PANNA
Zutaten: Milch (Andeer, CH), Rahm (Andeer, CH), Bramata (CH), Maigriess fein (CH), Gemüsefond (hausgemacht), Parmigiano Reggiano (IT), Bergbutter (Andeer, CH), Weisser Pfeffer (Kambodscha), Muskat (Grenada)
Info: hausgemacht, Polenta gekocht/ausgestrichen/ausgestochen, vakumiert, ca. 6 cm Durchmesser, 1,2 cm dick, 9 Stück pro Einheit
Preis: 9 Stück kosten 10.-CHF plus Versandkosten A-Post
FUNGHI E TARTUFFI
Zutaten: Milch (Andeer, CH), Rahm (Andeer, CH), Bramata (CH), Maisgriess fein (CH), Gemüsefond (hausgemacht), Parmigiano Reggiano (IT), Steinpilze getrocknet (IT), braune Champignons (CH), Kräuterseitlinge (CH), Zwiebeln (CH), Trüffelbutter (hausgemacht), Trüffelöl (IT)
Info: hausgemacht, Polenta gekocht/ausgestrichen/ausgestochen, vakumiert, ca. 6 cm Durchmesser, 9 Stück pro Einheit
Preis: 9 Stück kosten 10.-CHF plus Versandkosten A-Post
#DIE GNOCCHI
PATATE E PARMIGIANO REGIANO
Zutaten: Bergkartoffeln (Filisur, CH), Weizenmehl (Grand Alpin, CH), Parmigiano Reggiano (IT), Eier (Biohof Ortenstein, CH), Bergsalz (Bex, CH), Schwarzer Pfeffer (Sri Lanka), Muskat (Grenada)
Info: hausgemacht, vakumiert
Preis: 100gr kosten 3.-CHF plus Versandkosten A-Post
#DIE SUPPEN
MARONI MEETS CHARDONNAY
Zutaten: Maronen (IT), Chardonnay (Bündner Herrschaft, CH), Bergkartoffeln (Filisur, CH), Pouletfond (hausgemacht), Bergbutter (Andeer, CH), Olivenöl (IT), Zwiebeln (CH), Bergsalz (Bex, CH), Weisser Pfeffer (Kambodscha), Muskat (Grenada)
Info: hausgemacht, im Beutel doppelt vakumiert, 600ml Portion
Preis: 600ml kosten 15.-CHF plus Versandkosten A-Post
RÜBLI MEETS LINSE
Zutaten: Rübli (CH), Rote Linsen (FRA), Bergkartoffeln (Filisur, CH), Zwiebeln (CH), Gemüsefond (hausgemacht), Orangen (IT), Ingwer (Peru), Olivenöl (IT), Bergsalz (Bex, CH), Schwarzer Pfeffer (Sri Lanka)
Info: hausgemacht, im Beutel doppelt vakumiert, 600ml Portion
Preis: 600ml kosten 15.-CHF plus Versandkosten A-Post
BÜNDNER GERSTE
Zutaten: Karotten (CH), Sellerie (CH), Bergkartoffeln (Filisur, CH), Lauch (CH), Zwiebeln (CH), Rollgerste (CH), Pouletfond (hausgemacht), Bündner Fleisch (CH), Bergbutter (Andeer, CH), Olivenöl (IT), Chardonnay (Malans, CH), Bergsalz (Bex, CH), Schwarzer Pfeffer (Sri Lanka)
Info: hausgemacht, im Beutel doppelt vakumiert, 600ml Portion
Preis: 600ml kosten 15.-CHF plus Versandkosten A-Post
TOMATEN MEETS BORLOTTIBOHNEN
Zutaten: Tomaten (ESP, IT), getrocknete Tomaten (IT), Tomatenmark (IT), Paprika (ESP), Borlottibohnen (IT), Zwiebeln (CH), Rauchspeck (CH), Rinderfond (hausgemacht), Rotburgunder (Bündner Herrschaft, CH), Olivenöl (IT), Bergbutter (Andeer, CH), Berghonig (CH), Oregano (IT), Rosmarin (CH), Thymian (CH), Rauchsalz (DE), Basilikum (CH), Schwarzer Pfeffer (Sri Lanka), Piment d'Espelette (ESP)
Info: hausgemacht, im Beutel doppelt vakumiert, 600ml Portion
Preis: 600ml kosten 15.-CHF plus Versandkosten A-Post
BERGKARTOFFEL MEETS TRÜFFEL
Zutaten: Bergkartoffeln (Filisur, CH), Frühlingszwiebeln (CH), Sellerie (CH), Gemüsefond (hausgemacht), Olivenöl (IT), Trüffelbutter (hausgemacht), Trüffelöl (IT), Bergsalz (Bex, CH), Petersilie (CH), Schwarzer Pfeffer (Sri Lanka)
Info: hausgemacht, im Beutel doppelt vakumiert, 600ml Portion
Preis: 600ml kosten 15.-CH plus Versandkosten A-Post