TAKE AWAY

UNSERE BIO-DELIKATESSEN

Wir legen grössten Wert auf marktfrische, saisonale, regionale biologische/biodynamische Zutaten. Die Gerichte werden nach Eingang Ihrer Bestellung frisch zubereitet. Aus diesem Grund benötigen wir eine Vorbestellzeit von mindestens 1-2 Tagen für die Produktion. Um die feinen Gerichte länger lagern zu können, empfehle ich Ihnen, sie tiefgefroren zu bestellen, die Qualität bleibt dieselbe! Das Paket kann in unserer Werkstattküche abgeholt werden, in näherer Umgebung liefern wir es Ihnen nach Hause oder wir senden es Ihnen gerne per A-Post zu.

Gerne koche ich auch Ihr Lieblingsgericht auf Anfrage.

#DIE RAVIOLI

AL LIMONE

Zutaten: Weizenmehl (Grand Alpin, CH), Hartweizengriess (CH), Eier (Biohof Ortenstein, CH), Ricotta (CH), Parmigiano Regiano (IT), Mascarpone (CH), Zitronen (IT), Amalfi Zitronenöl (IT), Zitronenthymian (CH), Bergsalz (Bex, CH), Schwarzer Pfeffer (Sri Lanka)

Info: hausgemacht, Halbmondform „Mezzelune“, 6-7 Stück ergeben ca. 100gr

Preis: 100gr kosten 6.-CHF plus Versandkosten A-Post

AL BRASATO

Zutaten: Weizenmehl (Grand Alpin, CH), Hartweizengreis (CH), Eier (Biohof Ortenstein, CH), Weiderind (Domleschg, CH), Rotburgunder (Bündner Herrschaft, CH), Rauchspeck (CH), Rinderfond (hausgemacht), Mascarpone (CH), Rahm (Andeer, CH), Zwiebeln (CH), Karotten (CH), Sellerie (CH), Tomatenmark (IT), Olivenöl (IT), Bergsalz (Bex, CH), Schwarzer Pfeffer (Sri Lanka), Lorbeer (CH), Muskat (Grenada), Piment (Jamaika)

Info: hausgemacht, Halbmondform „Mezzelune“, 7-8 Stück ergeben ca. 100gr

Preis: 100gr kosten 8.-CHF plus Versandkosten A-Post

#DIE POLENTA TALER

LATTE E PANNA

Zutaten: Milch (Andeer, CH), Rahm (Andeer, CH), Bramata (CH), Maigriess fein (CH), Gemüsefond (hausgemacht), Parmigiano Reggiano (IT), Bergbutter (Andeer, CH), Weisser Pfeffer (Kambodscha), Muskat (Grenada)

Info: hausgemacht, Polenta gekocht/ausgestrichen/ausgestochen, vakumiert, ca. 6 cm Durchmesser, 1,2 cm dick, 9 Stück pro Einheit

Preis: 9 Stück kosten 10.-CHF plus Versandkosten A-Post

FUNGHI E TARTUFFI

Zutaten: Milch (Andeer, CH), Rahm (Andeer, CH), Bramata (CH), Maisgriess fein (CH), Gemüsefond (hausgemacht), Parmigiano Reggiano (IT), Steinpilze getrocknet (IT), braune Champignons (CH), Kräuterseitlinge (CH), Zwiebeln (CH), Trüffelbutter (hausgemacht), Trüffelöl (IT)

Info: hausgemacht, Polenta gekocht/ausgestrichen/ausgestochen, vakumiert, ca. 6 cm Durchmesser, 9 Stück pro Einheit

Preis: 9 Stück kosten 10.-CHF plus Versandkosten A-Post

#DIE GNOCCHI

PATATE E PARMIGIANO REGIANO

Zutaten: Bergkartoffeln (Filisur, CH), Weizenmehl (Grand Alpin, CH), Parmigiano Reggiano (IT), Eier (Biohof Ortenstein, CH), Bergsalz (Bex, CH), Schwarzer Pfeffer (Sri Lanka), Muskat (Grenada)

Info: hausgemacht, vakumiert

Preis: 100gr kosten 3.-CHF plus Versandkosten A-Post

#DIE SUPPEN

MARONI MEETS CHARDONNAY

Zutaten: Maronen (IT), Chardonnay (Bündner Herrschaft, CH), Bergkartoffeln (Filisur, CH), Pouletfond (hausgemacht), Bergbutter (Andeer, CH), Olivenöl (IT), Zwiebeln (CH), Bergsalz (Bex, CH), Weisser Pfeffer (Kambodscha), Muskat (Grenada)