LOFT49
Kochen für Freunde
Ich koche gerne für Deinen besonderen Event: ob Hochzeit, Geburtstagsfeier oder Firmenessen,...bei uns im Loft geniesst Du Tavolata-Feeling der ganz besonderen Art...Apéro am Cheminée, offene Küche und Dinner am riesigen Holztisch mit Deiner Lieblingsmusik. Wir freuen uns!
DU BIST, WAS DU ISST
Ich verwende vorrangig biologische, biodynamische, saisonale, regionale Produkte und kenne viele Bauern persönlich. Ich unterstütze Tierwohl und Kuhhorninitiative, bin gegen die Verwendung von Glyphosat und die Vergiftung unserer Natur. BPA-freie Verpackung, Recycling, Fairtrade und CO2 freundliche Transporte liegen mir am Herzen. In meiner Küche gibt es keine Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe. Brühen, Fonds und Sossen aus Gemüse und Fleisch koche ich selbstverständlich selbst. Die Herkunft aller verwendeten LEBENSmittel kann ich mit gutem Gewissen offen darlegen.
VOM BEET AUF DEN TELLER
Als passionierte Hobbygärtnerin schätze ich die Arbeit und Mühe, die es braucht, um den Boden zu bearbeiten, aus Samen mühevoll Pflanzen zu ziehen, sie zu pflegen, das Wachstum zu schützen und zu ernten. Ich habe eine Sammlung seltener Gemüse-, Kräuter- und essbarer Blumensamen und züchte eigene Setzlinge, die ich auch verkaufe. Viele Zutaten meiner Gerichte und Produkte wachsen in meinem Bio-Garten.
VOM VINYL ZUM MENUE
Durch meine jahrzehntelange Arbeit als DJane im gehobenen Eventbusiness begann auch meine Reise durch die fantastische kulinarische Vielfalt der internationalen Küche. Ich war ständig fasziniert und inspiriert von wunderbaren Caterings, grossartiger Sterneküche und schönen Restaurants. Als heimliche Hobbyköchin nahm ich diese Eindrücke mit nach Hause und entdeckte meine immer grösser werdende Passion für das Kochen. Während der Coronapandemie startete ich meine zweite Karriere als Privatköchin auf einem Schloss in Graubünden. Seit Oktober 2021 bin ich selbständige Störköchin, organisiere Caterings, Tavolatas und gebe Kochkurse. Ausserdem produziere ich selbstgemachte Spezialitäten wie Bio Schwarzer Knoblauch Bergsalz und Paste, die im Schlossladen von Andreas Caminada und in der Sennerei Andeer erhältlich sind. Seit 2022 haben wir einen Verkaufsstand auf dem "Fall In Love"-Genussmarkt von Andreas Caminada in Fürstenau. Ich versuche Tradition mit besten regionalen Zutaten in die heutige Zeit zu übertragen. Mein Motto ist:„Kochen wie die Mutter ist gut, doch kochen wie die Großmutter, ist perfekt!“Ich freue mich auf euren Besuch, lasst es euch richtig gut schmecken!