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MENU-AUSWAHL
BROT
-Sonnenblumenkerne
-Kürbiskerne
-Kartoffel
-Ciabatta Olive
-Ciabatta Tomate
-Foccacia
APERO
- Blätterteig-Küchlein mit Bergkäse & Baumnuss
- Wachtelei mit Dijonaise-Tartar auf Schwarzbrot
- Pastamuschel mit Pesto Rosso und Rukola
- Crostini mit confierter Tomate & Kräutern
- Schweizer Rauchlachs-Tartar & Avocado
- Flammkuchen Variationen
- Parmesan Chips mit Zitronenthymian
- Arancini von Steinpilz, Spargel oder Rindsragout
- Frittata der Bergkartoffel mit Bärlauch
- Domleschger Maischips mit Salsa
SUPPE
- Getrüffelte Bergkartoffel
- Maroni & Chardonnay
- Safran Schaum
- Kürbis Thaistyle
- Rüebli & Rote Linse & Ingwer
- Rande mit Meerrettichschaum und Haselnussöl
- Tomate & Borlottibohnen-Minestrone
- Bündner Gerste
- Gartenerbse mit Minze
- Asia-Style Nudels
- Borscht oder Gulasch
SALAT
- Rande & Mango dazu geröstetes Haselnussöl
- Rucola mit gebratenen Steinpilze & Parmesan
- Tomaten Dreierlei mit roter Zwiebel
- Bunte Bergkartoffel mit Gürkchen & Ei
- Chicorée & Orange & Domleschger Baumnuss
- Dörrbohne mit Speck & Zwiebel
- Gurke & Senfgurke mit Dill & Rahm
- Fenchel mit kandiertem Apfel & Orangenbalsamico
- Spargel mit Petersilie-Baumnuss Pesto
VEGI
- Risotto Milanese oder Kürbis oder Steinpilz
- Quiche mit Röstgemüse
- Polenta Latte e Panna dazu Ratatouille
- Cannelloni mit Spinat-Ricotta dazu confierte Tomate
- Ravioli "Mezzelune" al Limone mit Zitronenthymian
- Gnocchi al Forno von Bergkartoffeln
- Nussbraten mit Kartoffelstock dazu Butterböhnchen
- Gratin von Bergkartoffeln &| Brokoli
- Gemüsestrudel der Saison
FLEISCH & CO
- Hacktätschli mit Spätzli & Rotkraut
- Rindsrouladen dazu Kartoffelstock & Glasierte Rüebli
- Ravioli al Brasato oder Lasagne
- Parpadelle mit Ragout vom Weiderind
- Chili con Carne
- Curry mit Poulet und Saison-Gemüse
- Hausgemachte Pasta a la Bolognese
- Hausgemachte Pizza
KÄSE
- Ravioli mit dreierlei Käsefüllung
- Käsekuchen mit dreierlei Zwiebeln und Speck
- Käsesuppe im Brot
- Chässpätzli mit Röstzwiebeln
- Flammkuchen mit Birne und Gorgonzola
- Fondue Spezial mit Trüffel oder Schwarzem Knoblauch
- Gnocchi von der Bergkartoffel Gratin
- Käseplatte mit hausgemachtem Chutney und Senf
SÜSSES
- Tiramisu & Früchte der Saison
- Crumble vom Rhabarber
- Cremeschnitte
- Crepes Suzette
- NY Cheesecake mit wilden Beeren
- Parfait vom Lebkuchen mit Haselnusskrokant
- Schoggimousse mit Orangensalat
- Maronikuchen mit Maron Glacé
- Saftiger Rüeblikuchen
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