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#BROT
Unser Bio-Brot ist hausgebacken, knackig, saftig und das Mehl kommt von Bergbauern der Region, so lecker.
-Sonnenblumenkerne
-Kürbiskerne
-Kartoffel
-Ciabatta Olive
-Ciabatta Tomate
-Foccacia
#APERO
Was gibt es Schöneres, als mit feinen Häppchen und einem Glas Prosecco zu starten.
- Küchlein | Bergkäse | Baumnuss
- Wachtelei | Dijonaise | Schwarzbrot
- Pastamuschel | Pesto Rosso | Rucola
- Crostini | Confierte Tomate | Kräuter
- Involtini | Zucchetti | Ricotta
- Flammkuchen | Tomate | Scamorza
- Parmesan Chips | Zitrone | Thymian
- Arancinis | Pilzrisotto | Parmigiano Reggiano
- Frittata | Bergkartoffel | Ei
#SUPPE
Eine gute Suppe wärmt das Herz. Diese feinen Sorten werden Sie begeistern.
- Bergkartoffel | Trüffel
- Maroni | Chardonnay
- Safran Schaum
- Kürbis | Cocos
- Rüebli | Rote Linse | Ingwer
- Rande | Meerrettich
- Tomate | Borlottibohne
- Bündner Gerste
- Gartenerbse | Minze
- Borscht oder Gulasch
#SALAT
Frisch und knackig, so muss er sein. Unsere Salate schmecken umwerfend gut.
- Rande | Mango | geröstetes Haselnussöl
- Rucola | gebratene Steinpilze | Parmesan
- Tomate | Dreierlei | Rote Zwiebel
- Bunte Bergkartoffel | Gürkchen | Ei
- Chicorée | Orangenfilet | Domleschger Baumnuss
- Dörrbohne | Speck | Zwiebel
- Nüsslisalat | Ei | Speck
- Gurke | Dill | Rahm
- Fenchel | kandierter Apfel | Orangenbalsamico
#VEGI
Hier ein Auswahl unserer hausgemachten vegetarischen Köstlichkeiten:
- Risotto (Milanese, Kürbis, Steinpilz)
- Quiche | Röstgemüse
- Polenta Latte e Panna | Ratatouille
- Cannelloni | Spinat | Confierte Tomate
- Ravioli "Mezzelune" al Limone
- Gnocchi | Patate e Parmigiano
- Nussbraten | Kartoffelstock | Böhnchen
- Gratin | Bergkartoffel | Brokoli
#FLEISCH & CO
Alle Tiere, die wir verwenden, haben auf Weiden oder in Seen in der Region gelebt.
- Hacktätschli | Spätzle | Rotkraut
- Rindsrouladen | Kartoffelstock | Glasierte Rüebli
- Ravioli al Brasato oder Lasagne
- Parpadelle mit Ragout (Weiderind, Wildschwein,...)
- Wiener Schnitzel vom Schwein| Bergkartoffelsalat
- Chili con Carne
- Curry | Poulet
- Capuns | Bunter Mangold | Bündnerfleisch
#KÄSE
Say Cheese...Wir lieben ihn und können nicht "OHNE".
- Ravioli mit dreierlei Käsefüllung
- Käsekuchen mit Zwiebeln und Speck
- Käsesuppe im Brot
- Chässpätzli mit Röstzwiebeln
- Flammkuchen mit Birne und Gorgonzola
- Fondue Spezial (Trüffel oder Schwarzer Knoblauch)
- Gnocchi von Bergkartoffeln gratiniert
- Käseplatte mit hausgemachtem Chutney und Senf
#SÜSSES
Gerne versüsse ich Ihnen den Abend.
- Tiramisu der Saison
- Crumble vom Rhabarber
- Cremeschnitte
- Crepes Suzette Blutorange
- NY Cheesecake mit wilden Beeren
- Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster
- Parfait vom Lebkuchen mit Haselnusskrokant
- Schoggikuchen und Orangensalat
- Maronikuchen mit Maron Glacé
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