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#BROT
#BROT

Unser Bio-Brot ist hausgebacken, knackig, saftig und das Mehl kommt von Bergbauern der Region, so lecker.

-Sonnenblumenkerne
-Kürbiskerne
-Kartoffel
-Ciabatta Olive
-Ciabatta Tomate
-Foccacia


 
#APERO
#APERO

Was gibt es Schöneres, als mit feinen Häppchen und einem Glas Prosecco zu starten.

- Küchlein | Bergkäse | Baumnuss
- Wachtelei | Dijonaise | Schwarzbrot
- Pastamuschel | Pesto Rosso | Rucola
- Crostini | Confierte Tomate | Kräuter
- Involtini | Zucchetti | Ricotta
- Flammkuchen | Tomate | Scamorza
- Parmesan Chips | Zitrone | Thymian
- Arancinis | Pilzrisotto | Parmigiano Reggiano
- Frittata | Bergkartoffel | Ei


 
#SUPPE
#SUPPE

Eine gute Suppe wärmt das Herz. Diese feinen Sorten werden Sie begeistern.

- Bergkartoffel | Trüffel
- Maroni | Chardonnay

- Safran Schaum
- Kürbis | Cocos
- Rüebli | Rote Linse | Ingwer
- Rande | Meerrettich
- Tomate | Borlottibohne
- Bündner Gerste
- Gartenerbse | Minze
- Borscht oder Gulasch
#SALAT
#SALAT

Frisch und knackig, so muss er
sein. Unsere Salate schmecken umwerfend gut.

- Rande | Mango | geröstetes Haselnussöl
- Rucola | gebratene Steinpilze | Parmesan
- Tomate | Dreierlei | Rote Zwiebel

- Bunte Bergkartoffel | Gürkchen | Ei
- Chicorée | Orangenfilet | Domleschger Baumnuss
- Dörrbo
hne | Speck | Zwiebel
- Nüsslisalat | Ei | Speck
- Gurke | Dill | Rahm
- Fenchel | kandierter Apfel | Orangenbalsamico
#VEGI
#VEGI

Hier ein Auswahl unserer hausgemachten vegetarischen Köstlichkeiten:

- Risotto (Milanese, Kürbis, Steinpilz)

- Quiche | Röstgemüse
- Polenta Latte e Panna | Ratatouille
- Cannelloni | Spinat | Confierte Tomate
- Ravioli "Mezzelune" al Limone
- Gnocchi | Patate e Parmigiano
- Nussbraten | Kartoffelstock | Böhnchen
- Gratin | Bergkartoffel | Brokoli

 
#FLEISCH
#FLEISCH & CO

Alle Tiere, die wir verwenden, haben auf Weiden oder in Seen in der Region gelebt.

- Hacktätschli | Spätzle | Rotkraut
- Rindsrouladen | Kartoffelstock | Glasierte Rüebli
- Ravioli al Brasato oder Lasagne
- Parpadelle mit Ragout (Weiderind, Wildschwein,...)

- Wiener Schnitzel vom Schwein| Bergkartoffelsalat
- Chili con Carne
- Curry | Poulet
- Capuns | Bunter Mangold | Bündnerfleisch

 
#KÄSE
#KÄSE

Say Cheese...Wir lieben ihn und können nicht "OHNE".

- Ravioli mit dreierlei Käsefüllung
- Käsekuchen mit Zwiebeln und Speck
- Käsesuppe im Brot
- Chässpätzli mit Röstzwiebeln
- Flammkuchen mit Birne und Gorgonzola
- Fondue Spezial (Trüffel oder Schwarzer Knoblauch)
- Gnocchi von Bergkartoffeln gratiniert
- Käseplatte mit hausgemachtem Chutney und Senf
#SÜSSES
#SÜSSES

Gerne versüsse ich Ihnen den Abend.

- Tiramisu der Saison
- Crumble vom Rhabarber
- Cremeschnitte
- Crepes Suzette Blutorange
-
NY Cheesecake mit wilden Beeren
- Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster
- Parfait vom Lebkuchen mit Haselnusskrokant
- Schoggikuchen und Orangensalat
- Maronikuchen mit Maron Glacé
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